Carpa Herbívora al Vapor en Tubo de Bambú

Name: Carpa Herbívora al Vapor en Tubo de Bambú
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Carpa herbívora (escamada, eviscerada y limpia); 100 g Panceta curada (en rodajas); 100 g Champiñones shiitake remojados (en rodajas después de remojar); 15 g Jengibre rallado; 20 g Cebolla tierna rallada; 20 g Salsa de soja; 15 g Azúcar blanco; 10 g Sal fina; 1 g Glutamato monosódico; 5 g Vino de cocina; 5 g Almidón; 1 Huevo; 30 g Salsa de ostras; 1 Trozo de bambú (30 cm de largo, 10 cm de grosor, partido por un lado)

Un plato tradicional de los pueblos Li y Miao de Hainan. La carpa herbívora se cocina al vapor dentro de tubos de bambú, lo que permite que la carne absorba el sutil aroma del bambú para obtener un resultado de sabor delicado.

45 min

Fácil

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Carpa Herbívora al Vapor en Tubo de Bambú

Ingredientes

Carpa herbívora (escamada, eviscerada y limpia) 400 g

Panceta curada (en rodajas) 100 g

Champiñones shiitake remojados (en rodajas después de remojar) 100 g

Jengibre rallado 15 g

Cebolla tierna rallada 20 g

Salsa de soja 20 g

Azúcar blanco 15 g

Sal fina 10 g

Glutamato monosódico 1 g

Vino de cocina 5 g

Almidón 5 g

Huevo 1

Salsa de ostras 30 g

Trozo de bambú (30 cm de largo, 10 cm de grosor, partido por un lado) 1

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Limpia la carpa herbívora eliminando las escamas y los órganos internos; corta los champiñones shiitake en rodajas después de remojarlos, y corta la panceta curada en rodajas.

Llenar el tubo de bambú

Toma un trozo de bambú de 30 cm de largo y 10 cm de grosor, ábrelo por un lado. Coloca los champiñones shiitake, la panceta curada, el jengibre rallado y la cebolla tierna rallada en el fondo del tubo de bambú, luego introduce la carpa herbívora en el interior del tubo.

Preparar la salsa

Mezcla el azúcar blanco, la salsa de soja, el vino de cocina, la sal fina, el glutamato monosódico, el huevo y la salsa de ostras con el almidón hasta obtener una mezcla homogénea, luego vierte la mezcla en el tubo de bambú.