Pan de plátano

Name: Pan de plátano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 270 g azúcar moreno claro (suave); 2 huevos; 200 g plátanos (pelados y machacados); 280 g harina de repostería; 1 tsp polvo de hornear; 1 tsp bicarbonato de sodio; 1 tsp canela molida; 1 tsp jengibre molido; 140 g mantequilla sin sal (derretida); 1 molde rectangular de 23x13 cm (engrasado y enharinado)

Pan de plátano húmedo, dulce y aromático elaborado con plátanos maduros, un producto estrella de venta diaria en Hummingbird Bakery.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

azúcar moreno claro (suave) 270 g

huevos 2

plátanos (pelados y machacados) 200 g

harina de repostería 280 g

polvo de hornear 1 tsp

bicarbonato de sodio 1 tsp

canela molida 1 tsp

jengibre molido 1 tsp

mantequilla sin sal (derretida) 140 g

molde rectangular de 23x13 cm (engrasado y enharinado) 1

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 170 °C (325 °F, marca de gas 3).

Mezclar el azúcar y los huevos

Colocar el azúcar y los huevos en una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, y batir hasta que estén completamente combinados. Añadir los plátanos machacados y continuar mezclando.

Añadir los ingredientes secos

Añadir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y el jengibre molido a la mezcla de azúcar, y remover hasta que todos los ingredientes secos se incorporen en la mezcla húmeda.

Añadir la mantequilla

Verter la mantequilla derretida y remover hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados.

Hornear

Verter la masa en el molde rectangular preparado y alisar la parte superior con una espátula. Colocar en el horno precalentado y hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pan esté firme y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar ligeramente, luego retirar del molde y colocar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.