Gofres Básicos
Un tutorial básico de muffins/pancakes que cubre tanto el método de huevo entero como el método de clara de huevo batida.
Ingredientes
harina de trigo (aproximadamente 1 1/4 tazas)
150 g
polvo de hornear
1 cdta
sal
1/4 cdta
azúcar
2 cdas
leche fresca
1 tz
huevos
2
aceite
2 cdas
Instrucciones
1
Método de Mezcla con Huevo Entero
Tamice la harina de trigo junto con el polvo de hornear y la sal en un bol. Bata el azúcar con la leche, los huevos y el aceite hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla líquida sobre la harina. Mezcle solo hasta que se forme una masa; no mezcle en exceso hasta obtener una consistencia lisa, para evitar desarrollar gluten.
2
Método de Horneado con Huevo Entero
Precaliente la waflera. Con un cucharón, tome una cantidad adecuada de masa, aproximadamente 1/2 a 3/4 de taza, para llenar los moldes, luego cierre la tapa. Se producirá vapor; hornee hasta que el vapor disminuya. Si usa una waflera de estufa, voltee el waffle para asegurarse de que ambos lados se doren. Use un palillo o un tenedor para sacar el waffle.
3
Método de Batido de Claras
Separe las yemas de las claras. Tamice la harina junto con el polvo de hornear y la sal en un bol. Bata la leche con las yemas y el aceite, luego añádala a la harina y revuelva unas cuantas veces; la mezcla no necesita estar completamente combinada. Coloque las claras en un bol y bátalas con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas, luego añada el azúcar y bata hasta que se formen picos firmes. Incorpore las claras batidas a la masa con movimientos envolventes.
4
Método de Horneado con Claras
Precaliente la waflera, tome una cantidad adecuada de masa con un cucharón, cierre la tapa y hornee hasta que el vapor disminuya y ambos lados estén dorados. Use un palillo o un tenedor para sacar el waffle cuando esté listo.
