Einfache Waffeln
Ein grundlegendes Muffin/Pfannkuchen-Tutorial, das sowohl die Methode mit dem ganzen Ei als auch die Methode mit aufgeschlagenem Eiweiß behandelt.
Zutaten
Weizenmehl (ca. 1 1/4 Tassen)
150 g
Backpulver
1 TL
Salz
1/4 TL
Zucker
2 EL
frische Milch
1 Tasse
Eier
2
Öl
2 EL
Anleitung
1
Methode mit ganzen Eiern
Siebe das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz in eine Rührschüssel. Verrühre den Zucker mit der Milch, den Eiern und dem Öl, bis alles gut vermengt ist. Gieße die flüssige Mischung in das Mehl. Mische nur so lange, bis ein Teig entsteht; vermische nicht zu einer glatten Konsistenz, um die Glutenentwicklung zu vermeiden.
2
Backmethode mit ganzen Eiern
Heize das Waffeleisen vor. Nimm eine Kelle und schöpfe eine passende Menge Teig, etwa 1/2 bis 3/4 Tasse, um die Vertiefungen zu füllen, dann schließe den Deckel. Es wird Dampf entstehen; backe, bis der Dampf nachlässt. Wenn du ein Waffeleisen für den Herd verwendest, wende die Waffel, damit beide Seiten goldbraun werden. Benutze einen Zahnstocher oder eine Gabel, um die Waffel herauszuheben.
3
Eiweißschlag-Methode
Trenne die Eigelbe von dem Eiweiß. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz in eine Rührschüssel. Verrühre die Milch mit den Eigelben und dem Öl, gib es dann in das Mehl und rühre ein paar Mal um; die Mischung muss nicht vollständig vermengt sein. Gib das Eiweiß in eine Rührschüssel und schlage es mit einem elektrischen Mixer schaumig, dann füge den Zucker hinzu und schlage, bis steife Spitzen entstehen. Hebe das geschlagene Eiweiß unter den Teig.
4
Backmethode mit Eiweiß
Heize das Waffeleisen vor, schöpfe eine passende Menge Teig mit einer Kelle, schließe den Deckel und backe, bis der Dampf nachlässt und beide Seiten goldbraun sind. Benutze einen Zahnstocher oder eine Gabel, um die Waffel fertig herauszuheben.
