기본 와플
전란 사용법과 거품 낸 달걀흰자 사용법을 모두 다루는 기본 머핀/팬케이크 튜토리얼입니다.
재료
만능 밀가루 (약 1 1/4 컵)
150 g
베이킹 파우더
1 tsp
소금
1/4 tsp
설탕
2 tbsp
신선한 우유
1 컵
달걀
2
식용유
2 tbsp
조리 방법
1
전란 혼합 방법
만능 밀가루에 베이킹 파우더와 소금을 함께 체에 쳐서 믹싱 볼에 넣습니다. 우유, 달걀, 식용유에 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 저어줍니다. 액체 혼합물을 밀가루에 부어줍니다. 반죽이 형성될 정도로만 섞어줍니다; 부드러운 질감이 되도록 과도하게 섞지 마세요, 글루텐 생성을 피하기 위해.
2
전란 굽기 방법
와플 메이커를 예열합니다. 국자를 사용하여 반죽을 적당히 떠서, 약 1/2에서 3/4 컵 정도로 웰을 채운 다음 뚜껑을 닫습니다. 증기가 발생할 것입니다; 증기가 줄어들 때까지 굽습니다. 스토브탑 와플 메이커를 사용하는 경우, 와플을 뒤집어서 양면이 황금색으로 변하도록 합니다. 이쑤시개나 포크를 사용하여 와플을 꺼냅니다.
3
흰자 휘핑 방법
달걀 노른자와 흰자를 분리합니다. 밀가루에 베이킹 파우더와 소금을 함께 체에 쳐서 믹싱 볼에 넣습니다. 우유, 노른자, 식용유를 거품기로 저어준 다음 밀가루에 붓고 몇 번 저어줍니다; 혼합물이 완전히 섞일 필요는 없습니다. 흰자를 믹싱 볼에 넣고 전동 믹서로 거품이 날 때까지 젓다가 설탕을 넣고 단단한 봉우리가 형성될 때까지 젓습니다. 거품낸 흰자를 반죽에 접어 넣습니다.
4
흰자 굽기 방법
와플 메이커를 예열하고, 국자를 사용하여 반죽을 적당히 떠서, 뚜껑을 닫고, 증기가 줄어들고 양면이 황금색으로 될 때까지 굽습니다. 다 되면 이쑤시개나 포크를 사용하여 와플을 꺼냅니다.
