Sopa de calabaza y pimiento

Name: Sopa de calabaza y pimiento
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g calabaza; 100 g pimiento; al gusto sal

Una sopa estilo Zhejiang sabrosa y sedosamente suave.

25 min

Fácil

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Ingredientes

calabaza 500 g

pimiento 100 g

sal al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava la calabaza, pélale la piel exterior, quita las semillas y la pulpa interior, luego córtala en tiras gruesas; lava el pimiento, quita el tallo y las semillas, luego córtalo en tiras gruesas.

Paso 2

Mezcla la calabaza con una pequeña cantidad de sal y marina durante 2 minutos, enjuaga brevemente, escurre bien y reserva.

Paso 3

Limpia el wok, colócalo a fuego alto, agrega aceite y caliéntalo hasta aproximadamente el 70% de su temperatura máxima, agrega las tiras de pimiento y una pizca de sal, saltea brevemente, luego agrega las tiras de calabaza y saltea unas cuantas veces. Vierte una cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición, cocina hasta que la calabaza esté tierna, retira cualquier espuma de la superficie y sirve.