ピーマンとかぼちゃのスープ

Name: ピーマンとかぼちゃのスープ
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g かぼちゃ; 100 g ピーマン; 適量 塩

風味豊かで絹のように滑らかな浙江風スープ。

25分

簡単

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材料

かぼちゃ 500 g

ピーマン 100 g

塩適量

かぼちゃを洗い、外皮をむき、種と内側のわたを取り除き、太い短冊に切る；ピーマンを洗い、茎と種を取り除き、太い短冊に切る。

かぼちゃに少量の塩をまぶし、2分間漬けて、さっと洗い、よく水気を切っておく。

中華鍋を洗い、強火にかけ、油を加え、最大温度の約70%まで熱し、ピーマンの短冊と少々の塩を加え、さっと炒める。次にかぼちゃの短冊を加え、数回炒める。適量の水を注いで沸騰させ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮て、表面の泡をすくいながら召し上がれ。