Tarta de huevo con nido de pájaro

Name: Tarta de huevo con nido de pájaro
Ingredients: cantidad necesaria Nido de pájaro (remojado, guisado hasta que esté tierno); 500g Harina de alta fuerza; 400g Harina de baja fuerza; 4 Huevos (batidos); cantidad necesaria Caldo claro; cantidad necesaria Azúcar; cantidad necesaria Manteca de cerdo; cantidad necesaria Manteca vegetal; cantidad necesaria Mantequilla (derretida); cantidad necesaria Agua de relleno para tartas

Haz una base de tarta con harina de fuerza, harina de repostería y huevos. Vierte la crema pastelera para tarta portuguesa y embebe. Cubre con nido de casa para emplatar.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Nido de pájaro (remojado, guisado hasta que esté tierno) cantidad necesaria

Harina de alta fuerza 500g

Harina de baja fuerza 400g

Huevos (batidos) 4

Caldo claro cantidad necesaria

Azúcar cantidad necesaria

Manteca de cerdo cantidad necesaria

Manteca vegetal cantidad necesaria

Mantequilla (derretida) cantidad necesaria

Agua de relleno para tartas cantidad necesaria

Instrucciones

Paso 1

Mezclar la harina de alta fuerza, los huevos batidos, el azúcar, la manteca de cerdo y una cantidad apropiada de agua hasta formar una masa. Dejar reposar durante 20 minutos, luego estirarla en una lámina rectangular para hacer la envoltura de masa de agua. Reservar.

Paso 2

Derretir la mantequilla a fuego lento, luego añadir la harina de baja fuerza y la manteca vegetal. Mezclar bien para formar una masa de aceite (el núcleo de aceite). Colocarla en una bandeja y refrigerar durante 10 minutos, luego retirar.

Paso 3

Envolver el núcleo de aceite en la envoltura de masa de agua, doblar 3 veces y refrigerar durante 30 minutos. Retirar y colocar en moldes para tartas de huevo para formar las cáscaras de las tartas. Verter el agua de relleno de las tartas y hornear en el horno a 270°C (calor superior) y 300°C (calor inferior) durante aproximadamente 20 minutos.

Paso 4

Preparar el nido de pájaro remojándolo y guisándolo en caldo claro hasta que esté tierno. Retirar y escurrir, luego colocarlo en las tazas de las tartas de huevo. Servir.