Tuiles de Almendra I
Tuiles de almendra elaboradas mediante un método de plantilla, luego dobladas para darles forma mientras aún están calientes después de hornearlas.
Ingredientes
Mantequilla
3 oz (90 g)
Azúcar glas
4 oz (120 g)
Clara de huevo
3 oz (90 g)
Harina de repostería
3.5 oz (105 g)
Almendras laminadas (para decorar)
2.5 oz (75 g)
Instrucciones
1
Mezcla
Método de cremado. Ablande la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa. Añada el azúcar y bata hasta que esté completamente mezclado. Añada las claras de huevo. Tamice la harina y mezcle de manera uniforme.
2
Moldeado
Método de plantilla. Cubra una bandeja para hornear con una alfombrilla de silicona o papel de hornear. Utilice una plantilla comercial, o corte un orificio redondo en plástico grueso o cartón delgado (como el cartón de una caja de pasteles) para hacer una plantilla. Para tuiles pequeños de tamaño postre, el diámetro del orificio es de 2 1/2 pulgadas (6 cm). Extienda la masa sobre la plantilla con una espátula y luego retire la plantilla. Espolvoree con algunas almendras laminadas.
3
Horneado
Hornee a 350°F (175°C) durante aproximadamente 5 a 10 minutos (según el grosor) hasta que estén ligeramente dorados. Retire las galletas horneadas de la bandeja para hornear, dóblelas inmediatamente sobre un rodillo o un soporte para tuiles para darles forma, y deje enfriar.
