Миндальные тюили I

Name: Миндальные тюили I
Ingredients: 3 унц. (90 г) Сливочное масло; 4 унц. (120 г) Сахарная пудра; 3 унц. (90 г) Яичный белок; 3,5 унц. (105 г) Мука для выпечки; 2,5 унц. (75 г) Миндальные лепестки (для украшения)

Миндальные тюйли, приготовленные по шаблонному методу, после выпечки изогнутые в нужную форму, пока они ещё горячие.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сливочное масло 3 унц. (90 г)

Сахарная пудра 4 унц. (120 г)

Яичный белок 3 унц. (90 г)

Мука для выпечки 3,5 унц. (105 г)

Миндальные лепестки (для украшения) 2,5 унц. (75 г)

Инструкции

Замес

Метод взбивания. Размягчите сливочное масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахар и взбейте до полного однородного смешивания. Добавьте яичные белки. Просейте муку и равномерно перемешайте.

Формовка

Метод с трафаретом. Застелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Используйте готовый трафарет или вырежьте круглое отверстие в толстом пластике или тонком картоне (например, в картоне от коробки для торта), чтобы сделать трафарет. Для маленьких десертных тюиль диаметр отверстия составляет 2 1/2 дюйма (6 см). Распределите тесто по трафарету с помощью лопатки, затем уберите трафарет. Посыпьте несколькими миндальными лепестками.

Выпечка

Выпекайте при 350°F (175°C) около 5–10 минут (в зависимости от толщины) до светло-золотистого цвета. Снимите испечённое печенье с противня, сразу же согните его на скалке или решётке для тюиль, придав форму, и дайте остыть.