Sopa de Belleza con Frijoles Negros y Granos
Una sopa nutritiva de triple frijol mezclada con granos antiguos y semillas, conocida en la tradición china por apoyar la piel sana y la desintoxicación natural. Este elixir de belleza cocido a fuego lento desarrolla una textura sedosa a medida que los frijoles se deshacen.
Historia
Esta sopa tradicional de bienestar combina frijoles negros densos en nutrientes con frijoles rojos sedosos, granos antiguos y nueces que potencian el cerebro. El tiempo de cocción prolongado provoca una consistencia naturalmente cremosa sin lácteos. Perfecta para un reinicio semanal o cuando tu piel necesita un brillo desde el interior.
Ingredientes
Frijoles rojos
1/2 taza
Frijoles negros
1/2 taza
Lágrimas de Job (semillas de coix)
1/3 taza
Arroz negro
1/4 taza
Arroz glutinoso
2 cucharadas
Semillas de loto secas
1/4 taza
Semillas de sésamo negro
1 cucharada
Núcleos de nuez
1/3 taza
Agua
10 tazas
Miel o azúcar de roca (opcional)
al gusto
Instrucciones
1
Remojar los frijoles y granos
Enjuaga todos los frijoles, granos y semillas de loto con agua corriente fría. Transfiere a un tazón grande y cubre con abundante agua fresca. Deja remojar toda la noche, al menos 8 horas. Esto ablanda los frijoles significativamente y reduce el tiempo de cocción.
2
Escurrir y agregar a la olla
Escurre el agua de remojo (puedes usarla si quieres, pero el agua fresca da un sabor más limpio). Agrega los ingredientes remojados a una olla grande de fondo grueso junto con 10 tazas de agua fresca. Lleva a ebullición fuerte, luego reduce a fuego lento suave.
3
Cocinar a fuego lento hasta obtener textura sedosa
Mantén la sopa a fuego lento bajo, parcialmente cubierta, durante aproximadamente 2 horas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Los frijoles gradualmente se abrirán y liberarán sus almidones, creando un caldo espeso y cremoso naturalmente. Agrega más agua si se reduce demasiado.
4
Agregar nueces y sésamo
Acerca de 20 minutos antes de terminar, añade los núcleos de nuez y las semillas de sésamo negro. Añaden textura agradable y grasas saludables. Continúa cocinado a fuego lento hasta que todo esté tierno.
5
Servir caliente
Prueba y ajusta la dulzura si lo deseas, la miel o el azúcar de roca complementan los sabores terrosos hermosamente. Sirve caliente en tazones profundos. La sopa se mantiene bien refrigerada hasta 4 días; recalienta suavemente antes de servir.
