Mooncake de Oro Negro
"Pasteles de luna de oro negro elaborados con harina de arroz negro en lugar de polvo de carbón de bambú — hermosos y deliciosos, con una encantadora textura terrosa."
Ingredientes
Jarabe Invertido
140 grams
Harina
100 grams
Harina de Arroz Negro
100 grams
Aceite de Maíz
50 grams
Agua Alcalina
4 grams
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcla bien el jarabe invertido, el aceite de maíz y el agua alcalina.
2
Paso 2
Añade la harina y la harina de arroz negro.
3
Paso 3
Mezcla hasta formar una masa y deja reposar durante dos horas.
4
Paso 4
Saca la masa y divídela en porciones pequeñas.
5
Paso 5
Presiona cada porción con la mano para formar un círculo fino, añade el relleno de coco y sella los bordes.
6
Paso 6
Forma una bola.
7
Paso 7
Presiona con un molde de mooncake para formar el mooncake.
8
Paso 8
Rocía con agua, hornea en un horno a 200°C durante cinco minutos para que se fije, luego pincela con huevo batido.
9
Paso 9
Reduce la temperatura del horno a 160°C y hornea durante 12 minutos, después tapa con papel aluminio y sigue horneando 8 minutos más antes de sacar del horno.
10
Paso 10
Los mooncakes de oro negro están listos.
11
Paso 11
Mooncakes terminados.
12
Paso 12
Mooncakes terminados.
