Pastel de Cumpleaños Perfecto

Name: Pastel de Cumpleaños Perfecto
Ingredients: 1 taza y media nata para montar; 1/2 taza jarabe de maíz ligero; 1 libra (450 gramos) chocolate semidulce (derretido y enfriado); 4 cucharadas mantequilla sin sal (muy blanda); Capas de Pastel de Vainilla (horneadas y enfriadas (ver página opuesta)), Dos de 9 pulgadas (23 cm); Virutas de chocolate (para decorar)

Tarta de cumpleaños perfecta con capas de bizcocho amarillo rellenas de ganache de chocolate, glaseada y cubierta con virutas de chocolate.

Varía

Fácil

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Ingredientes

nata para montar 1 taza y media

jarabe de maíz ligero 1/2 taza

chocolate semidulce (derretido y enfriado) 1 libra (450 gramos)

mantequilla sin sal (muy blanda) 4 cucharadas

Capas de Pastel de Vainilla (horneadas y enfriadas (ver página opuesta)) Dos de 9 pulgadas (23 cm)

Virutas de chocolate (para decorar)

Instrucciones

Paso 1

Para el relleno, combina la nata y el jarabe de maíz en una cacerola mediana y bate bien para mezclar. Coloca a fuego bajo y lleva a ebullición a fuego lento: solo se formarán algunas burbujas alrededor del borde interior de la cacerola. Vierte la nata en un bol y déjala entibiar, aproximadamente a 110 °F (45 °C).

Paso 2

Agrega la nata tibia al chocolate derretido y bate hasta que quede suave. Distribuye los trozos de mantequilla por toda la crema de chocolate y bátelos para integrar: asegúrate de que la mantequilla esté muy blanda, de lo contrario no se incorporará de forma homogénea.

Paso 3

Refrigera la ganache hasta que espese hasta obtener una consistencia apta para untar.

Paso 4

Coloca una pequeña cantidad de la ganache fría en una base de cartón o una bandeja y coloca una de las capas de pastel sobre ella. Unta la capa con la mitad de la ganache. Invierte la segunda capa sobre el relleno de forma que la parte inferior lisa del pastel quede en la parte superior. Unta la parte exterior del pastel de forma homogénea con la ganache restante.