Идеальный торт на день рождения
Идеальный торт на день рождения с жёлтыми бисквитными коржами, прослоенными шоколадным ганашем, покрытый кремом и украшенный шоколадной стружкой.
Ингредиенты
жирные сливки
1 ½ стакана
светлый кукурузный сироп
½ стакана
полусладкий шоколад (растопленный и остуженный)
1 фунт (450 грамм)
несолёное сливочное масло (очень мягкое)
4 столовые ложки
Коржи жёлтого бисквита (выпеченные и остуженные (см. противоположную страницу))
Две 9-дюймовые (23-см)
Шоколадная стружка (для отделки)
Инструкции
1
Шаг 1
Для начинки смешайте сливки и кукурузный сироп в среднем сотейнике и хорошо взбейте до однородности. Поставьте на слабый огонь и доведите до лёгкого кипения — по внутренним краям посуды появятся лишь небольшие пузырьки. Перелейте сливки в миску и остудите до тёплого состояния, примерно 110°F (45°C).
2
Шаг 2
Добавьте остуженные сливки к растопленному шоколаду и взбивайте до гладкости. Распределите кусочки масла по всей поверхности шоколадно-сливочной смеси и взбивайте, чтобы они полностью вошли в состав. Убедитесь, что масло очень мягкое, иначе оно не смешается равномерно.
3
Шаг 3
Поставьте ганаш в холодильник, пока он не загустеет до консистенции, подходящей для намазывания.
4
Шаг 4
Положите небольшое количество остуженного ганаша на картонный диск или блюдо и установите на него один из коржей. Размажьте на корже половину ганаша. Переверните второй корж на начинку так, чтобы гладкое дно торта оказалось сверху. Равномерно размажьте оставшийся ганаш по внешней стороне торта.
5
Шаг 5
С помощью шпателя прикрепите шоколадную стружку к боковой стороне торта.
