Perfekter Geburtstagskuchen
Perfekter Geburtstagskuchen mit gelben Kuchenschichten, gefüllt mit Schokoladenganache, glasiert und mit Schokoladenraspeln belegt.
Zutaten
süße Sahne
1B/d Tassen
heller Maissirup
. Tasse
halbbittere Schokolade (geschmolzen und abgekühlt)
1 Pfund (450 Gramm)
ungesalzene Butter (sehr weich)
4 Esslöffel
Gelbe Kuchenschichten (gebacken und abgekühlt (siehe gegenüberliegende Seite))
Zwei 9-Zoll (23-cm)
Schokoladenraspel (zum Verzieren)
Anleitung
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Schritt 1
Für die Füllung die Sahne und den Maissirup in einem mittelgroßen Topf verrühren und gut vermischen. Bei niedriger Hitze zum leichten Köcheln bringen – es sollten nur einige Bläschen am Innenrand des Topfes zu sehen sein. Die Sahne in eine Schüssel gießen und auf lauwarm abkühlen lassen, etwa 110°F (45°C).
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Schritt 2
Die abgekühlte Sahne zur geschmolzenen Schokolade geben und glatt rühren. Die Butterstücke über der Schokoladencreme verteilen und unterrühren – die Butter muss sehr weich sein, sonst lässt sie sich nicht glatt einarbeiten.
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Schritt 3
Die Ganache kalt stellen, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht.
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Schritt 4
Einen Klecks der abgekühlten Ganache auf ein Stück Pappe oder eine Platte geben und eine der Kuchenschichten daraufsetzen. Die Schicht mit der Hälfte der Ganache bestreichen. Die zweite Schicht auf die Füllung stürzen, sodass die glatte Unterseite des Kuchens oben liegt. Die Außenseite des Kuchens gleichmäßig mit der restlichen Ganache bestreichen.
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Schritt 5
Mit einem Spatel einige Schokoladenraspel an der Seite des Kuchens anbringen.
