Alas de pollo ahumadas con pimienta negra

Name: Alas de pollo ahumadas con pimienta negra
Total time: 40 min
Ingredients: 2 libras alas de pollo, puntas retiradas y planos separados; 2 cucharadas mezcla de condimentos cajún o criolla; 1 cucharada pimienta negra recién molida; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharada azúcar moreno oscuro (opcional); al gusto sal kosher

Alas a la parrilla crujientes cubiertas con un audaz frotamento de especias picante con toque cajún, perfectas para compartir.

40 min

Fácil

0 favoritos

Alas de pollo ahumadas con pimienta negra

Historia

Estas alas desarrollan una costra profundamente sabrosa a fuego abierto, equilibrando la pimienta negra picante con un sutil dulzor. Ideales para reuniones en el patio o cenas informales entre semana.

Ingredientes

alas de pollo, puntas retiradas y planos separados 2 libras

mezcla de condimentos cajún o criolla 2 cucharadas

pimienta negra recién molida 1 cucharada

aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas

ajo en polvo 1 cucharadita

azúcar moreno oscuro (opcional) 1 cucharada

sal kosher al gusto

Instrucciones

Preparar la pasta de especias

Bata el condimento cajún, la pimienta negra, el ajo en polvo, el azúcar moreno, el aceite de oliva y una pizca de sal en un tazón grande para mezclar hasta que forme una mezcla espesa y fragante.

Cubrir y enfriar

Seque las alas completamente con toallas de papel. Añádalas al tazón y masajee la mezcla de especias en cada rincón hasta que estén cubiertas uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos dos horas, preferiblemente durante la noche.

Encender la parrilla

Precaliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto (alrededor de 400°F). Limpie y engrase ligeramente las parrillas para evitar que se peguen.

Asar a la perfección

Coloque las alas en las parrillas con espacio entre ellas. Cocine de 6 a 7 minutos por lado, dándoles vueltas ocasionalmente, hasta que la piel esté muy quemada y crujiente y un termómetro de lectura instantánea marque 165°F. Para un quemado extra, muévalas a fuego alto directo durante el último minuto.

Reposar y servir

Transfiera a una fuente y deje reposar de 3 a 5 minutos para que los jugos se asienten. Sirva caliente con cuñas de limón, aderezo ranch o aderezo de queso azul.