Hamburguesa de Cerdo con Pimienta Negra
La lechuga ayuda a calmar los nervios, mientras que la salsa de soja promueve la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea.
Historia
Esta hamburguesa de cerdo con pimienta negra ofrece una experiencia culinaria sabrosa y satisfactoria, con cerdo jugoso sazonado con un toque audaz de pimienta negra.
Ingredientes
Harina de pan
Harina de repostería
Carne de cerdo molida
Huevo entero
Tomate en rodajas
Rebanada de queso
Mantequilla sin sal
Levadura
Agua
Semillas de sésamo blancas
Agua
Lechuga
Aros de cebolla
Azúcar fino
Sal
Salsa de soja
Pimienta negra
Azúcar
Almidón
Cebolla picada
Cebolla
Tomate
Instrucciones
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Paso 1
Mezcla harina de alto gluten, harina de bajo gluten, sal, azúcar, levadura, huevo entero y agua para formar una masa ligeramente lisa. Añade mantequilla y amasa hasta que alcance la etapa de expansión (en la que se puede estirar una película delgada). Coloca la masa en un recipiente, cúbrela con film plástico y realiza una fermentación básica hasta que la masa duplique su tamaño.
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Paso 2
Divide la masa fermentada en 6 porciones iguales y dales forma de bola.
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Paso 3
Pinta la superficie de la masa de forma uniforme con baño de huevo.
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Paso 4
Cubre con semillas de sésamo blanco, presiona suavemente con las manos, coloca en una bandeja de horno y realiza la fermentación final durante aproximadamente 30 minutos.
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Paso 5
Tras la fermentación, coloca en un horno precalentado a 165 °C durante 20 minutos.
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Paso 6
Añade pimienta negra, salsa de soja, azúcar, un poco de agua y almidón al relleno de carne y mezcla bien.
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Paso 7
Añade cebolla picada en cubos y mezcla de forma homogénea.
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Paso 8
Divide el relleno de carne mezclado en 6 porciones iguales, aplástalas suavemente con las manos, colócalas en una sartén y fríe a fuego bajo hasta que estén completamente cocidas.
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Paso 9
Corta el pan por la mitad de forma horizontal, luego agrega lechuga, rodajas de tomate, aros de cebolla, lonchas de queso y la carne de la hamburguesa.
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Paso 10
Hamburguesa de cerdo con pimienta negra
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Paso 11
Hamburguesa de cerdo con pimienta negra
