Burger au porc au poivre noir
La laitue aide à calmer les nerfs, tandis que la sauce soja favorise la circulation sanguine et élimine la stase sanguine.
Histoire
Ce burger au porc au poivre noir offre une expérience culinaire savoureuse et satisfaisante, mettant en vedette un porc juteux assaisonné d'une touche audacieuse de poivre noir.
Ingrédients
Farine à pain
Farine à gâteau
Porc haché
Œuf entier
Tomate tranchée
Tranche de fromage
Beurre non salé
Levure
Eau
Graines de sésame blanc
Eau
Laitue
Rondelles d'oignon
Sucre fin
Sel
Sauce soja
Poivre noir
Sucre
Fécule
Oignon en dés
Oignon
Tomate
Instructions
1
Étape 1
Mélangez la farine à haute teneur en gluten, la farine à faible teneur en gluten, le sel, le sucre, la levure, l'œuf entier et l'eau pour former une pâte légèrement lisse. Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à ce qu'elle atteigne le stade du développement (où une fine pellicule peut être étirée). Placez la pâte dans un contenant, couvrez de film plastique et effectuez une fermentation de base jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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Étape 2
Divisez la pâte fermentée en 6 portions égales et façonnez-les en boules.
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Étape 3
Badigeonnez uniformément la surface de la pâte avec de la dorure.
4
Étape 4
Recouvrez de graines de sésame blanc, appuyez doucement avec les mains, placez sur une plaque de cuisson et effectuez la fermentation finale pendant environ 30 minutes.
5
Étape 5
Après la fermentation, placez au four préchauffé à 165°C pendant 20 minutes.
6
Étape 6
Ajoutez du poivre noir, de la sauce soja, du sucre, un peu d'eau et de la fécule à la farce de viande et mélangez bien.
7
Étape 7
Ajoutez l'oignon coupé en dés et mélangez uniformément.
8
Étape 8
Divisez la farce de viande mélangée en 6 portions égales, aplatissez doucement avec les mains, placez dans une poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
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Étape 9
Coupez le pain en deux horizontalement, puis ajoutez de la laitue, des tranches de tomate, des rondelles d'oignon, des tranches de fromage et le steak.
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Étape 10
Burger de porc au poivre noir
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Étape 11
Burger de porc au poivre noir
