Бургер из свинины с чёрным перцем
Салат успокаивает нервы, а соевый соус улучшает кровообращение и удаляет застоявшуюся кровь.
История
Этот бургер из свинины с чёрным перцем даёт насыщенный и приятный гастрономический опыт, в его основе сочный свиной фарш, щедро приправленный ярким чёрным перцем.
Ингредиенты
Мука хлебная
Бисквитная мука
Свиной фарш
Целое яйцо
Нарезанный ломтиками помидор
Ломтик сыра
Масло сливочное несолёное
Дрожжи
Вода
Белые кунжутные семена
Вода
Салат
Кольца лука
Мелкий сахар
Соль
Соевый соус
Черный перец
Сахар
Крахмал
Репчатый лук, нарезанный кубиками
Репчатый лук
Помидор
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте муку с высоким содержанием глютена, муку с низким содержанием глютена, соль, сахар, дрожжи, целое яйцо и воду, чтобы получить слегка гладкое тесто. Добавьте сливочное масло и вымешивайте до стадии развития, при которой можно вытянуть тонкую пленку без разрывов. Поместите тесто в емкость, накройте пищевой пленкой и оставьте на основном брожении до удвоения объема теста.
2
Шаг 2
Разделите готовое к брожению тесто на 6 равных частей и сформуйте их в шарики.
3
Шаг 3
Смажьте поверхность тестовых заготовок равномерно яичной смазкой.
4
Шаг 4
Обваляйте заготовки в белых кунжутных семечках, слегка прижмите их руками, поместите на противень и оставьте на окончательном брожении примерно на 30 минут.
5
Шаг 5
После окончания брожения поместите противень в разогретую до 165 °С духовку и выпекайте 20 минут.
6
Шаг 6
Добавьте в мясной фарш черный перец, соевый соус, сахар, немного воды и крахмал, тщательно перемешайте.
7
Шаг 7
Добавьте репчатый лук, нарезанный кубиком, и равномерно перемешайте фарш.
8
Шаг 8
Разделите готовый смешанный мясной фарш на 6 равных порций, слегка приплюсните их руками, поместите на сковороду и жарьте на медленном огне до полной готовности.
9
Шаг 9
Разрежьте булку пополам по горизонтали, затем добавьте листья салата, ломтики помидора, кольца лука, ломтики сыра и мясную котлету.
10
Шаг 10
Бургер из свинины с черным перцем
11
Шаг 11
Бургер из свинины с черным перцем
