ブラックペッパーポークバーガー
レタスは神経を落ち着かせる働きがあり、醤油は血行を促進し瘀血を解消する効果があります。
ストーリー
このブラックペッパーポークバーガーは、ジューシーな豚肉の旨味とブラックペッパーの強い辛味・香りが調和した、食べ応えのある満足感の高いメニューです。
材料
パン用強力粉
ケーキ用薄力粉
豚挽き肉
全卵
スライストマト
スライスチーズ
無塩バター
イースト
水
白ごま
水
レタス
オニオンリング
細砂糖
塩
醤油
黒コショウ
砂糖
でん粉
角切り玉ねぎ
玉ねぎ
トマト
作り方
1
Step 1
強力粉、薄力粉、食塩、砂糖、イースト、全卵、水を混ぜ、少し滑らかな生地を作ります。バターを加え、薄膜が伸びる拡張段階になるまでこねます。生地を容器に入れ、ラップで覆い、一次発酵を行い、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
2
Step 2
発酵させた生地を6等分にし、丸く成形します。
3
Step 3
生地の表面に均一に卵液を塗ります。
4
Step 4
白ごまをまぶし、軽く手で押さえて天板に並べ、約30分の最終発酵を行います。
5
Step 5
発酵後、165℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼きます。
6
Step 6
肉餡に黒こしょう、醤油、砂糖、少々の水、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。
7
Step 7
玉ねぎのみじん切りを加え、均一に混ぜ合わせます。
8
Step 8
混ぜ合わせた肉餡を6等分にし、手で優しく平らに成形してフライパンに乗せ、弱火で火が通るまで焼きます。
9
ステップ9
バンズを横に半分に切り、レタス、トマトスライス、玉ねぎリング、チーズスライス、肉パティをのせていきます。
10
ステップ10
黒胡椒ポークバーガー
11
ステップ11
黒胡椒ポークバーガー
