Pasta de Taro con Leche y Sésamo Negro
Un postre de taro suave y aterciopelado con notas cremosas de leche y decoración crujiente de sésamo negro. Fácil de preparar y de color púrpura natural.
Historia
Esta suave pasta de taro es un postre amado en todo el este de Asia. El color púrpura natural viene del propio taro, mientras que el sésamo negro añade un agradable sabor a nuez y contraste visual. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Ingredientes
raíz de taro
300g, pelado y en cubos
leche entera
80ml, más según sea necesario
azúcar granulada
30g o al gusto
aceite de maní
1 cucharada
semillas de sésamo negro
1 cucharada para decorar
Instrucciones
1
Cocer el taro al vapor
Colocar los cubos de taro pelado en una vapourera. Cocer al vapor sobre agua hirviendo durante unos 20 minutos hasta que estén completamente tiernos y un tenedor penetre fácilmente.
2
Triturar hasta obtener una consistencia suave
Transferir el taro caliente a un procesador de alimentos o licuadora. Añadir la leche y triturar hasta obtener una mezcla completamente suave sin grumos. Trabajar en lotes si es necesario.
3
Cocinar hasta obtener la consistencia deseada
Verter la mezcla de taro en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Incorporar el azúcar y el aceite de maní. Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la pasta se espese al gusto, unos 5 a 8 minutos. Añadir más leche si se vuelve demasiado espesa.
4
Terminar y servir
Retirar del fuego. Espolvorear las semillas de sésamo negro por encima mientras aún esté caliente. Servir inmediatamente, o dejar enfriar a temperatura ambiente.
