Une pâte de taro onctueuse et lisse avec des notes crémeuses de lait et une garniture croquante de sésame noir. Facile à préparer et naturellement violette.
Cette pâte de taro soyeuse est un dessert emblématique dans toute l'Asie de l'Est. La couleur violette naturelle provient du taro lui-même, tandis que le sésame noir ajoute une agréable note de noisette et un contraste visuel. Servir chaud ou à température ambiante.
Placez les cubes de taro pelés dans un panier vapeur. Faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres et qu'une fourchette s'y enfonce facilement.
Transférez le taro chaud dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez le lait et mixez jusqu'à obtenir une préparation complètement lisse sans grumeaux. Travaillez en plusieurs lots si nécessaire.
Versez le mélange de taro dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Incorporez le sucre et l'huile d'arachide. Cuisez en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte épaississe à votre goût—environ 5 à 8 minutes. Ajoutez plus de lait si elle devient trop épaisse.
Retirez du feu. Saupoudrez les graines de sésame noir sur le dessus encore chaud. Servez immédiatement, ou laissez refroidir à température ambiante.
Tendres et moelleux dum cuits à la vapeur préparés avec un mélange de farines de riz, garnis de pâte de haricots rouges sucrée. Ces délicate friandises présentent une élégante apparence rose et blanche, parfaites pour le dim sum ou en dessert.
Les tendres dattes rouges sont soigneusement dénoyautées et farcies d'une pâte sucrée au riz glutineux, puis cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles deviennent magnifiquement tendres et collantes. Ce dessert chinois classique tire son nom poétique des cœurs tendres qui émergent lorsque vous mordez dans chaque datte farcie.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.