معجون القلقاس بالحليب والسمسم الأسود
حلوى قلقاس ناعمة كالحرير مع نكهة كريمية من الحليب وتزيين بالسمسم الأسود المقرمش. سهلة التحضير ولونها بنفسجي طبيعي.
القصة
هذا معجون القلقاس الحريري هو حلوى محبوبة في جميع أنحاء شرق آسيا. اللون البنفسجي الطبيعي يأتي من القلقاس نفسه، بينما يضيف السمسم الأسود نكهة الجوزية والتباين البصري. قدّم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.
المكونات
جذور القلقاس
300 غرام، مقشرة ومقطعة
حليب كامل الدسم
80 مل، حسب الحاجة
سكر محبب
30 غرام أو حسب الذوق
زيت الفول السوداني
ملعققة كبيرة
بذور السمسم الأسود
ملعققة كبيرة للتزيين
الخطوات
1
تبخير القلقاس
ضع مكعبات القلقاس المقشرة في سلة التبخير. تبخر فوق الماء المغلي لمدة حوالي 20 دقيقة حتى تصبح طرية تماماً وتدخل الشوكة فيها بسهولة.
2
خلط حتى يصبح ناعماً
انقل القلقاس الساخن إلى محضر الطعام أو الخلاط. أضف الحليب واخلط حتى يصبح تماماً ناعماً بدون كتل. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
3
طهي حتى القوام المطلوب
اسكب خليط القلقاس في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. أضف السكر وزيت الفول السوداني وحرك باستمرار حتى يتكثف المعجون حسب رغبتك - حوالي 5 إلى 8 دقائق. أضف المزيد من الحليب إذا أصبح سميكاً جداً.
4
التقديم
ارفع عن النار. رش بذور السمسم الأسود فوق الوجه وهو لا يزال دافئاً. قدّم فوراً، أو اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
