Galletas de Mantequilla con Té Negro, Matcha y Chocolate
Estas galletas tienen la forma de las que disfrutaba de niño y vienen en tres sabores: té negro, matcha y chocolate. Las galletas de un solo sabor difícilmente satisfacen los gustos actuales, por lo que probar las tres a la vez resulta muy atractivo. Después de ver las tentadoras fotos promocionales, no pude resistirme a prepararlas yo mismo. Como la masa se amasa solo una vez y luego se divide en tres porciones, el proceso es bastante sencillo. Las galletas terminadas tienen un aroma rico y mantecoso, una textura crujiente y un sabor deliciosamente cremoso — son las favoritas de los niños. Horneamos una tanda y luego hicimos rápidamente otra para que los niños pudieran compartirlas con sus compañeros de clase.
Ingredientes
Mantequilla
200g
Harina de baja fuerza
280g
Azúcar glas
85g
Yema de huevo
1
Matcha en polvo
3g
Cacao en polvo
3g
Té negro en polvo
3g
Instrucciones
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Paso 1
Prepara los ingredientes. Utilizo matcha en polvo Qinglan, té Earl Grey y cacao en polvo. La mantequilla debe ablandarse previamente a temperatura ambiente; una yema de huevo pesa aproximadamente 30 g. Personalmente me encanta el sabor del té negro: es perfecto como merienda de tarde.
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Paso 2
Coloca la mantequilla ablandada en un bol, añade el azúcar fina y remueve brevemente.
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Paso 3
Enciende la batidora de pie ACA con el accesorio batidor y bate durante medio minuto aproximadamente hasta que la mantequilla quede pálida y esponjosa. Luego añade la yema de huevo y continúa batiendo.
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Paso 4
La textura final debe ser fina y esponjosa. Añade la harina de baja fuerza tamizada y mezcla bien con una espátula.
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Paso 5
Sácalo y amasa hasta formar una masa. Pesa la masa total con una báscula digital Kitchen Artist y divide en 3 porciones iguales.
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Paso 6
Incorpora el té negro en polvo, el matcha en polvo y el cacao en polvo en las 3 masas por separado. Colócalas en bolsas de plástico. Si es posible, refrigera durante 30 minutos para que reposen antes de pasar al siguiente paso.
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Paso 7
Estira cada masa con un rodillo hasta un grosor de 3 mm. Una vez estén todas listas, colócalas en el congelador durante 15 minutos.
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Paso 8
Mientras las láminas de masa aún estén firmes, corta formas con cortadores de galletas y colócalas sobre una alfombrilla de silicona para hornear. Si se ablandan, júntalas formando una bola, vuelve a estirar y congélalas otra vez antes de cortar.
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Paso 9
Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 145 °C. Hornea en la rejilla del medio durante unos 15 minutos. Comprueba el estado antes de sacarlas, ya que el rendimiento del horno varía: ajusta según los resultados reales. Las galletas recién horneadas estarán blandas al principio, pero se volverán muy crujientes y con un intenso sabor a mantequilla una vez frías. Aquí tienes 3 recetas populares de galletas de mantequilla caseras, con las fórmulas detalladas reveladas por completo hoy. Crujientes y fragantes, lo bastante fáciles para principiantes: ¡anímate a probarlas!
