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홍차, 말차, 초콜릿 버터 쿠키

이 쿠키는 어릴 적 즐겨 먹던 것과 비슷한 모양으로, 홍차, 말차, 초콜릿 세 가지 맛이 있습니다. 단일 맛 쿠키로는 현대의 입맛을 만족시키기 어려운데, 세 가지 맛을 한꺼번에 맛볼 수 있다는 점이 큰 매력입니다. 매력적인 홍보 사진을 보고 직접 만들어 보지 않을 수 없었습니다. 반죽을 한 번만 치뎌서 세 부분으로 나누면 되므로 과정이 꽤 간단합니다. 완성된 쿠키는 풍부한 버터 향, 바삭한 식감, 그리고 놀라울 정도로 부드러운 풍미를 자랑하며 아이들의 단골 메뉴입니다. 한 판을 구운 뒤, 아이들이 친구들에게 나눠줄 수 있게 바로 한 판을 더 만들었습니다.

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홍차, 말차, 초콜릿 버터 쿠키

재료

버터 200g
저글루텐 밀가루 280g
분당 85g
달걀 노른자 1
말차 가루 3g
코코아 가루 3g
홍차 가루 3g

조리 방법

1

1단계

재료를 준비합니다. 청란 말차 가루, 얼그레이, 코코아 가루를 사용합니다. 버터는 미리 실온에서 부드럽게 해둬야 하며, 달걀 노른자 1개는 약 30g입니다. 개인적으로 홍차 풍미를 아주 좋아하는데—오후 차 간식으로 완벽합니다.

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2단계

부드러워진 버터를 믹싱볼에 넣고, 곱게 간 설탕을 부은 뒤 잠시 저어줍니다.

3

3단계

ACA 스탠드 믹서에 거품기를 장착해 시작하여, 버터가 옅은 색이 되고 풍성해질 때까지 약 30초간 반죽합니다. 그런 다음 달걀 노른자를 붓고 계속 젓습니다.

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4단계

최종 질감은 곱고 풍성해야 합니다. 체친 저글루텐 밀가루를 넣고 주걱으로 잘 저어줍니다.

5

5단계

꺼내어 반죽으로 뭉치세요. Kitchen Artist 디지털 저울로 전체 질량을 재고 3등분합니다.

6

6단계

홍차 가루, 말차 가루, 코코아 가루를 각각 3개의 반죽에 따로 반죽해 넣습니다. 비닐백에 담아 둡니다. 가능하면 다음 단계로 진행하기 전 30분간 냉장고에서 휴지시켜 주세요.

7

7단계

밀대로 각 반죽을 3mm 두께로 밀어 줍니다. 모두 끝나면 냉동실에 15분간 넣어 둡니다.

8

8단계

반죽 시트가 아직 단단할 때 쿠키 커터로 모양을 잘라 실리콘 베이킹 매트 위에 놓습니다. 부드러워지면 다시 뭉쳐 밀고, 자르기 전 다시 냉동합니다.

9

9단계

오븐을 상하열 145°C로 예열합니다. 중간 선반에서 약 15분간 굽습니다. 오븐 성능이 제각각이므로 꺼내기 전 상태를 꼭 확인하고—실제 결과에 따라 조절하세요. 갓 구운 쿠키는 처음에는 부드럽지만, 식으면 매우 바삭하고 버터 풍미가 풍부해집니다. 오늘은 인기 있는 홈메이드 버터 쿠키 레시피 3가지와 자세한 분량을 모두 공개합니다. 바삭하고 향이 좋아 초보자도 손쉽게 만들 수 있으니—한번 도전해 보세요!