홍차, 말차, 초콜릿 버터 쿠키
이 쿠키는 어릴 적 즐겨 먹던 것과 비슷한 모양으로, 홍차, 말차, 초콜릿 세 가지 맛이 있습니다. 단일 맛 쿠키로는 현대의 입맛을 만족시키기 어려운데, 세 가지 맛을 한꺼번에 맛볼 수 있다는 점이 큰 매력입니다. 매력적인 홍보 사진을 보고 직접 만들어 보지 않을 수 없었습니다. 반죽을 한 번만 치뎌서 세 부분으로 나누면 되므로 과정이 꽤 간단합니다. 완성된 쿠키는 풍부한 버터 향, 바삭한 식감, 그리고 놀라울 정도로 부드러운 풍미를 자랑하며 아이들의 단골 메뉴입니다. 한 판을 구운 뒤, 아이들이 친구들에게 나눠줄 수 있게 바로 한 판을 더 만들었습니다.
재료
조리 방법
1단계
재료를 준비합니다. 청란 말차 가루, 얼그레이, 코코아 가루를 사용합니다. 버터는 미리 실온에서 부드럽게 해둬야 하며, 달걀 노른자 1개는 약 30g입니다. 개인적으로 홍차 풍미를 아주 좋아하는데—오후 차 간식으로 완벽합니다.
2단계
부드러워진 버터를 믹싱볼에 넣고, 곱게 간 설탕을 부은 뒤 잠시 저어줍니다.
3단계
ACA 스탠드 믹서에 거품기를 장착해 시작하여, 버터가 옅은 색이 되고 풍성해질 때까지 약 30초간 반죽합니다. 그런 다음 달걀 노른자를 붓고 계속 젓습니다.
4단계
최종 질감은 곱고 풍성해야 합니다. 체친 저글루텐 밀가루를 넣고 주걱으로 잘 저어줍니다.
5단계
꺼내어 반죽으로 뭉치세요. Kitchen Artist 디지털 저울로 전체 질량을 재고 3등분합니다.
6단계
홍차 가루, 말차 가루, 코코아 가루를 각각 3개의 반죽에 따로 반죽해 넣습니다. 비닐백에 담아 둡니다. 가능하면 다음 단계로 진행하기 전 30분간 냉장고에서 휴지시켜 주세요.
7단계
밀대로 각 반죽을 3mm 두께로 밀어 줍니다. 모두 끝나면 냉동실에 15분간 넣어 둡니다.
8단계
반죽 시트가 아직 단단할 때 쿠키 커터로 모양을 잘라 실리콘 베이킹 매트 위에 놓습니다. 부드러워지면 다시 뭉쳐 밀고, 자르기 전 다시 냉동합니다.
9단계
오븐을 상하열 145°C로 예열합니다. 중간 선반에서 약 15분간 굽습니다. 오븐 성능이 제각각이므로 꺼내기 전 상태를 꼭 확인하고—실제 결과에 따라 조절하세요. 갓 구운 쿠키는 처음에는 부드럽지만, 식으면 매우 바삭하고 버터 풍미가 풍부해집니다. 오늘은 인기 있는 홈메이드 버터 쿠키 레시피 3가지와 자세한 분량을 모두 공개합니다. 바삭하고 향이 좋아 초보자도 손쉽게 만들 수 있으니—한번 도전해 보세요!