Pechuga de pollo blanqueada con lías de vino tinto

Name: Pechuga de pollo blanqueada con lías de vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Pechuga de pollo (sin piel, sin tendones, lavada y cortada en rodajas); Lías de vino tinto, al gusto; Rodajas de champiñón fresco, al gusto; 1 Clara de huevo (batida); 2 Yema de huevo; Alcachofa de Jerusalén cocida, al gusto; Vino Shaoxing (vino amarillo), al gusto; Pepino, al gusto; Sal, al gusto; Azúcar blanco, al gusto; Caldo claro, al gusto; Almidón de castaña de agua, al gusto

Los tonos rojo, negro y verde crean un contraste colorido; las lonchas de pollo están crujientes por fuera y tiernas por dentro, impregnadas de un rico sabor a arroz rojo fermentado (hongzao).

25 min

Fácil

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Pechuga de pollo blanqueada con lías de vino tinto

Ingredientes

Pechuga de pollo (sin piel, sin tendones, lavada y cortada en rodajas) 250 g

Lías de vino tinto al gusto

Rodajas de champiñón fresco al gusto

Clara de huevo (batida) 1

Yema de huevo 2

Alcachofa de Jerusalén cocida al gusto

Vino Shaoxing (vino amarillo) al gusto

Pepino al gusto

Sal al gusto

Azúcar blanco al gusto

Caldo claro al gusto

Almidón de castaña de agua al gusto

Instrucciones

Preparar y marinar

Retire la piel y los tendones de la pechuga de pollo, lávela y córtela en rodajas finas de aproximadamente 1.5 pulgadas de largo y 5 fen de ancho. Primero mezcle con sal, luego agregue la clara de huevo batida y mezcle de nuevo, luego agregue el almidón de castaña de agua y mezcle una vez más.