Camarones blanqueados
Los camarones vivos y tiernos se escaldan y se sirven con una salsa especial de cebolleta, jengibre y chile para mojar.
Ingredientes
camarones vivos
500 g
cebolleta
10 g
jengibre
10 g
tiras de chile rojo
10 g
vino de cocina
a pinch
sal
a pinch
azúcar
a pinch
glutamato monosódico
a pinch
salsa de soja
a pinch
caldo
a pinch
aceite
a pinch
Instrucciones
1
Paso 1
Calienta una pequeña cantidad de aceite en un wok, luego añade la cebolleta, el jengibre y las tiras de chile rojo. Saltea brevemente hasta que esté fragante, vierte el caldo y sazona con sal, azúcar, salsa de soja y glutamato monosódico. Transfiere la salsa a un bol y reserva.
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Paso 2
Añade agua al wok y llévalo a ebullición. Añade los camarones vivos junto con el vino de cocina, sal y un poco de aceite. Tan pronto como las colas de los camarones comiencen a curvarse, retíralos y disponlos en un plato. Para comer, pela las cáscaras y sumerge los camarones en la salsa preparada.
