Blanchierte Garnelen
Zarte lebende Garnelen werden blanchiert und mit einer besonderen Dipsoße aus Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chili serviert.
Zutaten
lebende Garnelen
500 g
Frühlingszwiebel
10 g
Ingwer
10 g
rote Chilischotenstreifen
10 g
Reiswein
eine Prise
Salz
eine Prise
Zucker
eine Prise
MSG
eine Prise
Sojasauce
eine Prise
Brühe
eine Prise
Öl
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Etwas Öl in einem Wok erhitzen, dann Frühlingszwiebel, Ingwer und rote Chilischotenstreifen dazugeben. Kurz unter Rühren anbraten, bis es duftet, die Brühe angießen und mit Salz, Zucker, Sojasauce und MSG abschmecken. Die Sauce in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Wasser in den Wok geben und zum Kochen bringen. Die lebenden Garnelen zusammen mit dem Reiswein, Salz und etwas Öl hinzufügen. Sobald sich die Schwänze der Garnelen zu kräuseln beginnen, diese herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Zum Essen die Schalen abziehen und die Garnelen in die vorbereitete Sauce tauchen.
