湯通しエビ
新鮮な活きエビを湯通しし、ネギ、生姜、唐辛子を使った特製のタレでお召し上がりいただきます。
材料
活きエビ
500g
ねぎ
10g
しょうが
10g
赤唐辛子の細切り
10g
料理酒
少々
塩
少々
砂糖
少々
うま味調味料
少々
醤油
少々
スープ
少々
油
少々
作り方
1
手順1
中華鍋に少量の油を熱し、ねぎ、しょうが、赤唐辛子の細切りを加えます。香りが出るまでさっと炒め、スープを注ぎ、塩、砂糖、醤油、うま味調味料で味付けします。タレをボウルに移し、置いておきます。
2
手順2
中華鍋に水を入れて沸騰させます。活きエビを料理酒、塩、少量の油と一緒に加えます。エビの尾が曲がり始めたら、すぐに取り出して皿に盛り付けます。食べるときは、殻を剥いてエビを準備したタレにつけて食べます。
