Abulón estofado con vegetal de barba de dragón

Name: Abulón estofado con vegetal de barba de dragón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Abulón enlatado (sin arena, marcado en cuadrícula y cortado en rodajas); 300 g Vegetal de barba de dragón enlatado (pelado para quitar la piel exterior dura); 25 g Grasa de pollo; 15 g Vino de cocina; 7 g MSG; 3 g Sal; 50 g Mezcla húmeda de almidón; una pizca Azúcar blanca; 400 g Caldo de pollo

Este plato de la cocina de Shandong destaca por sus colores vibrantes, sus verduras tiernas y sus mariscos frescos. El abalone estofado y las setas de barba de dragón (hongo enoki) se cocinan por separado y luego se colocan juntos en una fuente.

35 min

Fácil

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Abulón estofado con vegetal de barba de dragón

Ingredientes

Abulón enlatado (sin arena, marcado en cuadrícula y cortado en rodajas) 250 g

Vegetal de barba de dragón enlatado (pelado para quitar la piel exterior dura) 300 g

Grasa de pollo 25 g

Vino de cocina 15 g

MSG 7 g

Sal 3 g

Mezcla húmeda de almidón 50 g

Azúcar blanca una pizca

Caldo de pollo 400 g

Instrucciones

Paso 1

Quite la arena del abulón, haga cortes en cuadrícula, luego corte en piezas de 3 cm de grosor a contrapelo de la fibra, y reserve en un plato. Pele la piel exterior dura del vegetal de barba de dragón.

Paso 2

Caliente un wok a fuego alto, agregue 200 g de caldo de pollo, junto con 7 g de vino de cocina, 2 g de sal, azúcar blanca y MSG. Agregue el vegetal de barba de dragón al caldo, lleve a ebullición, luego espese con la mezcla húmeda de almidón. Rocíe con grasa de pollo, luego transfiera al plato y disponga en dos filas.

Paso 3

Use un wok aparte, agregue 200 g de caldo de pollo, 8 g de vino de cocina y 1 g de sal. Agregue el abulón al caldo, lleve a ebullición a fuego medio, luego suba a fuego alto. Espese con la mezcla húmeda de almidón al gusto, rocíe con grasa de pollo, luego coloque sobre el vegetal de barba de dragón en el plato para servir.