Fideos de res estofados
Sopa de fideos con carne de res estofada, preparada con un caldo cocido a fuego lento con huesos de res y tiernos trozos de carne.
Ingredientes
fideos
200 g
res (lavada, hervida con huesos de res durante 40 minutos, luego cortada en trozos)
al gusto
huesos de res (lavados)
al gusto
chiles secos
al gusto
cebolletas (lavadas y finamente picadas)
al gusto
jengibre (lavado y finamente picado)
al gusto
anís estrellado
al gusto
bok choy (lavado y blanqueado)
al gusto
sal fina
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
pimienta blanca en polvo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lave el bok choy y blanquee; lave la res y los huesos de res, hiérvalos durante 40 minutos, luego retire la res. Una vez ligeramente fría, corte la res en trozos.
2
Paso 2
Continúe cocinando a fuego lento los huesos de res en el caldo durante 1 hora, luego agregue la res junto con los chiles secos, las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado, y cocine hasta que la res esté tierna.
3
Paso 3
Cocine los fideos hasta que estén listos, transfiéralos a un bol, agregue la sal fina, el aceite de sésamo, la pimienta blanca en polvo y el bok choy, luego vierta el caldo de res con un cucharón. Sirva inmediatamente.
