Geschmortes Rindfleisch mit Nudeln
Geschmortes Rindfleisch-Nudelsuppe, zubereitet mit einer Brühe aus Rinderknochen und zarten Rindfleischstücken.
Zutaten
Nudeln
200 g
Rindfleisch (gewaschen, 40 Minuten mit Rinderknochen gekocht, dann in Stücke geschnitten)
to taste
Rinderknochen (gewaschen)
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getrocknete Chilischoten
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Frühlingszwiebeln (gewaschen und fein gehackt)
to taste
Ingwer (gewaschen und fein gehackt)
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Sternanis
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Pak Choi (gewaschen und blanchiert)
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Feinsalz
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Sesamöl
to taste
weißer Pfeffer (gemahlen)
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Anleitung
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Schritt 1
Den Pak Choi waschen und blanchieren; das Rindfleisch und die Rinderknochen waschen, 40 Minuten kochen, dann das Rindfleisch herausnehmen. Sobald es leicht abgekühlt ist, das Rindfleisch in Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Die Rinderknochen weitere 1 Stunde in der Brühe köcheln lassen, dann das Rindfleisch zusammen mit den getrockneten Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sternanis hinzufügen und köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
3
Schritt 3
Die Nudeln gar kochen, in eine Schüssel geben, Feinsalz, Sesamöl, weißen Pfeffer und Pak Choi hinzufügen, dann die Rinderbrühe darüber gießen. Sofort servieren.
