牛肉の煮込み麺
牛肉の骨からじっくり煮込んだスープと、柔らかい牛肉の塊で作った牛肉の煮込み麺スープ。
材料
麺
200g
牛肉（洗って、牛骨と一緒に40分間茹で、ブロックに切る）
適量
牛骨（洗ったもの）
適量
乾燥唐辛子
適量
ねぎ（洗って細かく刻む）
適量
生姜（洗って細かく刻む）
適量
八角
適量
青梗菜（洗って湯通しする）
適量
食塩
適量
ごま油
適量
白胡椒
適量
作り方
1
手順 1
青梗菜を洗って湯通しする。牛肉と牛骨を洗い、40分間茹でて、牛肉を取り出す。冷ましてから、牛肉を一口大に切る。
2
手順 2
牛骨をスープでさらに1時間煮込み、牛肉、乾燥唐辛子、ねぎ、生姜、八角を加え、牛肉が柔らかくなるまで煮る。
3
手順 3
麺を茹でて器に移し、食塩、ごま油、白胡椒、青梗菜を加え、牛肉スープを注ぐ。すぐにお召し上がりください。
