Carpa estofada con cebolletas

Name: Carpa estofada con cebolletas
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 500 g Carpa (abierta y limpia); 250 g Cebolletas (lavadas y secas); 2 rodajas Jengibre (parte en juliana); 3 cdas Vino de cocina; 2 cdas Vinagre; 4 cdas Salsa de soja; 2 cdas Aceite de sésamo (rociado al final); 1 bol pequeño Aceite (para freír el pescado); 1 cda Azúcar

Un plato tradicional del noreste de China de carpa y cebolletas en capas, estofado en salsa de soja durante 40 minutos, con un rico aroma a cebolletas.

1 h 35 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa (abierta y limpia) 500 g

Cebolletas (lavadas y secas) 250 g

Jengibre (parte en juliana) 2 rodajas

Vino de cocina 3 cdas

Vinagre 2 cdas

Salsa de soja 4 cdas

Aceite de sésamo (rociado al final) 2 cdas

Aceite (para freír el pescado) 1 bol pequeño

Azúcar 1 cda

Instrucciones

Marinado

Lava y seca los 250 g de cebolletas. Abre la carpa y límpiala. Mezcla el pescado con vino de cocina y azúcar, marina durante 30 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.

Sofreír el pescado

Calienta aproximadamente 1 bol pequeño de aceite en un wok y sofríe el pescado hasta que esté fragante. En una olla aparte, alterna capas de pescado y cebolletas hasta agotar todos los ingredientes, luego espolvorea el jengibre en juliana por encima.

Estofado

Vierte todo el adobo del pescado en la olla, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Rocía con aceite de sésamo antes de pasar a un plato de servir.