Gedünsteter Karpfen mit Frühlingszwiebeln

Name: Gedünsteter Karpfen mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 500 g Karpfen (aufgeschnitten und ausgenommen); 250 g Frühlingszwiebeln (gewaschen und getrocknet); 2 slices Ingwer (teilweise in Juliennestreifen); 3 tbsp Reiswein; 2 tbsp Essig; 4 tbsp Sojasauce; 2 tbsp Sesamöl (zum Schluss darüber träufeln); 1 small bowl Öl (zum Braten des Fisches); 1 tbsp Zucker

Ein traditionelles nordostchinesisches Gericht aus Karpfen und Frühlingszwiebeln, geschichtet und 40 Minuten in Sojasauce geschmort, mit einem intensiven Frühlingszwiebelaroma.

1 Std. 35 Min.

Einfach

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Gedünsteter Karpfen mit Frühlingszwiebeln

Zutaten

Karpfen (aufgeschnitten und ausgenommen) 500 g

Frühlingszwiebeln (gewaschen und getrocknet) 250 g

Ingwer (teilweise in Juliennestreifen) 2 slices

Reiswein 3 tbsp

Essig 2 tbsp

Sojasauce 4 tbsp

Sesamöl (zum Schluss darüber träufeln) 2 tbsp

Öl (zum Braten des Fisches) 1 small bowl

Zucker 1 tbsp

Anleitung

Marinieren

Die 250 g Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Den Karpfen aufschneiden und ausnehmen. Den Fisch mit Reiswein und Zucker vermengen, 30 Minuten marinieren und dabei gelegentlich wenden.

Den Fisch anbraten

Etwa eine kleine Schale Öl in einem Wok erhitzen und den Fisch darin anbraten, bis er duftet. In einem separaten Topf den Fisch und die Frühlingszwiebeln abwechselnd schichten, bis alles aufgebraucht ist, dann den in Juliennestreifen geschnittenen Ingwer darüber streuen.

Schmoren

Die gesamte Marinade vom Fisch in den Topf gießen, abdecken und 40 Minuten bei niedriger Hitze garen. Vor dem Umfüllen auf eine Servierplatte mit Sesamöl beträufeln.