Deutsches Schokoladeneis

Name: Deutsches Schokoladeneis
Prep time: 4 h
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Ingredients: 1-1/2 Tassen Zucker; 1/4 Tassen Allzweckmehl; 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel Salz; 4 Tassen Milch; 3 Eier (verquirlt); 1 Quart Halb-und-Halb-Sahne; 2 Packungen (je 4 Unzen) German Sweet Schokolade (geschmolzen); 1 Tasse Kokosraspel; 1 Tasse gehackte Pekannüsse

Hausgemachtes German-Chocolate-Eis mit Schokolade, Kokosnuss und gehackten Walnüssen.

4 Std. 45 Min.

Einfach

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Zutaten

Zucker 1-1/2 Tassen

Allzweckmehl 1/4 Tassen

gemahlener Zimt 1/4 Teelöffel

Salz 1/4 Teelöffel

Milch 4 Tassen

Eier (verquirlt) 3

Halb-und-Halb-Sahne 1 Quart

German Sweet Schokolade (geschmolzen) 2 Packungen (je 4 Unzen)

Kokosraspel 1 Tasse

gehackte Pekannüsse 1 Tasse

Anleitung

Basis kochen

In einem großen schweren Topf den Zucker, das Mehl, den Zimt und das Salz vermengen. Nach und nach Milch und Eier hinzufügen; glatt rühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung dick genug ist, um einen Metalllöffel zu überziehen und 160° erreicht, etwa 15 Minuten.

Kühlen und Gefrieren

Die restlichen Zutaten unterrühren. Mehrere Stunden oder über Nacht kühlen. Den Eismaschinen-Zylinder zu zwei Dritteln füllen; gemäß den Herstelleranweisungen einfrieren. Die restliche Mischung kühlen, bis sie bereit zum Einfrieren ist.