독일식 초콜릿 아이스크림
초콜릿, 코코넛, 잘게 다진 호두를 곁들인 수제 독일식 초콜릿 아이스크림
재료
설탕
1-1/2 컵
중력분
1/4 컵
계피 가루
1/4 티스푼
소금
1/4 티스푼
우유
4 컵
달걀 (풀어놓은 것)
3개
하프앤하프 크림
1 쿼트
독일산 달콤한 초콜릿 (녹인 것)
2 팩 (각 4온스)
코코넛 플레이크
1 컵
다진 피칸
1 컵
조리 방법
1
베이스 조리
큰 무거운 냄비에 설탕, 밀가루, 계피, 소금을 넣고 섞는다. 우유와 달걀을 조금씩 넣고 걸쭉해질 때까지 저어준다. 약 15분간 중약불에서 저으면서 섞물이 금속 숟가락을 덮을 만큼 두껍고 160°에 이를 때까지 익힌다.
2
냉장 및 냉동
나머지 재료를 넣고 섞는다. 몇 시간 또는 하룻밤 동안 냉장한다. 아이스크림 제조기의 실린더를 2/3 정도까지 채우고 제조사의 지시에 따라 냉동한다. 나머지 섞물은 냉동할 준비가 될 때까지 냉장 보관한다.
