Немецкое шоколадное мороженое

Name: Немецкое шоколадное мороженое
Prep time: 4 h
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Ingredients: 1,5 стакана сахара; 1/4 стакана пшеничной муки; 1/4 чайной ложки молотой корицы; 1/4 чайной ложки соли; 4 стакана молока; 3 яйца (взбитых); 1 кварта сливок средней жирности; 2 плитки (по 113 г) немецкого сладкого шоколада (растопленного); 1 стакан кокосовой стружки; 1 стакан рубленых орехов пекан

Домашнее немецкое шоколадное мороженое с шоколадом, кокосом и измельчёнными грецкими орехами.

4 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сахара 1,5 стакана

пшеничной муки 1/4 стакана

молотой корицы 1/4 чайной ложки

соли 1/4 чайной ложки

молока 4 стакана

яйца (взбитых) 3

сливок средней жирности 1 кварта

немецкого сладкого шоколада (растопленного) 2 плитки (по 113 г)

кокосовой стружки 1 стакан

рубленых орехов пекан 1 стакан

Инструкции

Приготовление основы

В большой тяжёлой кастрюле соедините сахар, муку, корицу и соль. Постепенно введите молоко и яйца; перемешайте до однородной массы. Варите, помешивая, на средне-слабом огне, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрывать металлическую ложку, и не достигнет температуры 160°, около 15 минут.

Охлаждение и заморозка

Вмешайте оставшиеся ингредиенты. Уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. Заполните цилиндр мороженицы на две трети; замораживайте согласно инструкции производителя. Оставшуюся смесь храните в холодильнике до момента замораживания.