Carpe braisée aux oignons verts

Name: Carpe braisée aux oignons verts
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 500 g Carpe (vidée et nettoyée); 250 g Oignons verts (lavés et séchés); 2 tranches Gingembre (une partie en julienne); 3 c. à soupe Vin de cuisine; 2 c. à soupe Vinaigre; 4 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Huile de sésame (versée à la fin); 1 petit bol Huile (pour frire le poisson); 1 c. à soupe Sucre

Un plat traditionnel du nord-est de la Chine à base de carpe et de ciboule, disposés en couches et mijotés dans de la sauce soja pendant 40 minutes, avec un arôme riche de ciboule.

1 h 35 min

Facile

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Ingrédients

Carpe (vidée et nettoyée) 500 g

Oignons verts (lavés et séchés) 250 g

Gingembre (une partie en julienne) 2 tranches

Vin de cuisine 3 c. à soupe

Vinaigre 2 c. à soupe

Sauce soja 4 c. à soupe

Huile de sésame (versée à la fin) 2 c. à soupe

Huile (pour frire le poisson) 1 petit bol

Sucre 1 c. à soupe

Instructions

Marinade

Laver et sécher les 250 g d'oignons verts. Ouvrir la carpe et la nettoyer. Mélanger le poisson avec le vin de cuisine et le sucre, laisser mariner pendant 30 minutes en le retournant de temps en temps.

Saisir le poisson à la poêle

Faire chauffer environ 1 petit bol d'huile dans un wok et saisir le poisson à la poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Dans une marmite séparée, disposer le poisson et les oignons verts en couches alternées jusqu'à tout utiliser, puis parsemer le gingembre en julienne sur le dessus.

Braiser

Verser toute la marinade du poisson dans la marmite, couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes. Arroser d'huile de sésame avant de transférer dans un plat de service.