Gambas secas estofadas con cebolleta

Name: Gambas secas estofadas con cebolleta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: gambas secas, al gusto; vino Shaoxing (para remojar gambas secas), al gusto; salsa de soja, al gusto; azúcar blanco, al gusto; cebolleta china (cortada en segmentos de 2 a 3 pulgadas, mejor usada a principios de invierno), al gusto; aceite vegetal (para freír cebolleta), al gusto

Plato casero de la cocina Huaiyang: las gambas secas se remojan en vino de arroz amarillo, se sazonan y se cocinan a fuego lento hasta que la salsa se reduce, luego se rocían sobre los trozos de cebolleta fritos hasta que quedan crujientes y tiernos.

25 min

Fácil

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Ingredientes

gambas secas al gusto

vino Shaoxing (para remojar gambas secas) al gusto

salsa de soja al gusto

azúcar blanco al gusto

cebolleta china (cortada en segmentos de 2 a 3 pulgadas, mejor usada a principios de invierno) al gusto

aceite vegetal (para freír cebolleta) al gusto

Instrucciones

Preparar salsa de gambas secas

Primero remoja las gambas secas en vino Shaoxing hasta que se rehidraten, luego agrega la salsa de soja y el azúcar blanco.

Freír segmentos de cebolleta

Corta la cebolleta china en segmentos de 2 a 3 pulgadas, fríe los segmentos completamente en aceite vegetal, luego colócalos en un plato.

Reducir la salsa y verter por encima

Vierte el líquido condimentado con gambas secas remojadas en una olla, cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca, luego rocía por encima de los segmentos de cebolleta dispuestos en el plato.