Crevettes séchées braisées aux ciboules

Name: Crevettes séchées braisées aux ciboules
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: crevettes séchées, au goût; vin de Shaoxing (pour faire tremper les crevettes séchées), au goût; sauce soja, au goût; sucre blanc, au goût; ciboule de Chine (coupée en segments de 2-3 pouces, idéalement utilisée au début de l'hiver), au goût; huile végétale (pour faire frire la ciboule de Chine), au goût

Plat maison de la cuisine Huaiyang : les crevettes séchées sont trempées dans du vin de riz jaune, assaisonnées, puis mijotées jusqu'à réduction de la sauce, avant d'être versées sur des tronçons de ciboule frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et fondants.

25 min

Facile

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Ingrédients

crevettes séchées au goût

vin de Shaoxing (pour faire tremper les crevettes séchées) au goût

sauce soja au goût

sucre blanc au goût

ciboule de Chine (coupée en segments de 2-3 pouces, idéalement utilisée au début de l'hiver) au goût

huile végétale (pour faire frire la ciboule de Chine) au goût

Instructions

Préparer la sauce aux crevettes séchées

Faites d'abord tremper les crevettes séchées dans du vin de Shaoxing jusqu'à ce qu'elles soient réhydratées, puis ajoutez la sauce soja et le sucre blanc.

Faire frire les segments de ciboule de Chine

Coupez la ciboule de Chine en segments de 2-3 pouces, faites frire les segments à fond dans de l'huile végétale, puis disposez-les sur une assiette.

Réduire la sauce et verser par-dessus

Versez le liquide assaisonné avec les crevettes séchées trempées dans une casserole, laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise, puis arrosez les segments de ciboule de Chine disposés sur l'assiette.