Gedünstete getrocknete Garnelen mit Frühlingslauch

Name: Gedünstete getrocknete Garnelen mit Frühlingslauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: getrocknete Garnelen, nach Geschmack; Shaoxing-Wein (zum Einweichen der getrockneten Garnelen), nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; weißer Zucker, nach Geschmack; chinesischer Frühlingslauch (in 2–3 Zoll lange Stücke geschnitten, am besten im frühen Winter verwendet), nach Geschmack; Pflanzenöl (zum Braten des Frühlingslauchs), nach Geschmack

Hausgemachtes Huaiyang-Gericht: Getrocknete Garnelen werden in gelbem Reiswein eingeweicht, gewürzt und gedünstet, bis die Sauce eindickt, und dann über knusprig-weiche, gebratene Lauchsegmente gegossen.

25 Min.

Einfach

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Gedünstete getrocknete Garnelen mit Frühlingslauch

Zutaten

getrocknete Garnelen nach Geschmack

Shaoxing-Wein (zum Einweichen der getrockneten Garnelen) nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

weißer Zucker nach Geschmack

chinesischer Frühlingslauch (in 2–3 Zoll lange Stücke geschnitten, am besten im frühen Winter verwendet) nach Geschmack

Pflanzenöl (zum Braten des Frühlingslauchs) nach Geschmack

Anleitung

Getrocknete Garnelen-Soße zubereiten

Zuerst die getrockneten Garnelen in Shaoxing-Wein einweichen, bis sie wieder aufgequollen sind, dann Sojasauce und weißen Zucker hinzufügen.

Frühlingslauch-Stücke braten

Schneide den chinesischen Frühlingslauch in 2–3 Zoll lange Stücke, brate die Stücke gründlich in Pflanzenöl an und richte sie dann auf einem Teller an.

Soße einkochen und darüber gießen

Gieße die gewürzte Flüssigkeit mit den eingeweichten getrockneten Garnelen in einen Topf, lasse sie köcheln, bis die Soße eingedickt ist, und beträufle sie dann über die auf dem Teller angerichteten Lauchstücke.