Berenjena guisada en salsa de frijol dulce
La berenjena se marca con un patrón decorativo en cuadrícula, se fríe y luego se guisa con salsa de frijol dulce. Un plato tradicional casero con un sabor salado, ligeramente dulce y un rico aroma a salsa.
Ingredientes
Berenjena (pelada, cortada en cubos de 2 cm, con un corte en forma de cruz en la superficie)
500 g
Cebolletas (en rodajas)
3
Jengibre (en rodajas)
1 trozo pequeño
Ajo (en rodajas)
8 dientes
Aceite de cocina (para freír)
75 g (realmente usado)
Salsa de frijol dulce
1 cda.
Salsa de soja
3 cdtas.
Sal fina
1 cdta.
Azúcar
2 cdtas.
Glutamato monosódico
2 cdtas.
Maicena (para la mezcla)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la berenjena
Pelar la berenjena y cortarla en cubos de 2 cm, luego haga un corte en forma de cruz en la superficie. Corte las cebolletas, el jengibre y el ajo en rodajas y reserve.
2
Freír la berenjena
Calentar el aceite en un wok hasta que esté caliente, luego agregue la berenjena y fría hasta que esté dorada. Retire y escurra.
3
Saltear los aromáticos y la salsa
Reserve una capa fina de aceite en el wok, luego agregue las cebolletas, el jengibre, el ajo y la salsa de frijol dulce y saltee hasta que suelten su aroma. Vierta una cantidad adecuada de agua.
4
Cocinar a fuego lento y terminar
Inmediatamente agregue la berenjena, el azúcar, la sal fina, el glutamato monosódico y la salsa de soja y lleve a ebullición. Reduzca a fuego bajo y cocine hasta que la berenjena esté completamente tierna. Incorpore la mezcla de maicena, vuelva a llevar a ebullición y sirva.
