Pollo de Ginkgo Estofado

Name: Pollo de Ginkgo Estofado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 (aprox. 500 g) gallina joven tierna eviscerada (lavada, blanqueada para quitar la espuma); 50 g nueces de ginkgo (peladas, sin semilla, remojadas en agua fresca); 500 g caldo de estofado rojo; 10 g aceite de sésamo; 15 g almidón en polvo (para espesar)

Un plato de Sichuan rico en sabor, con pollo tierno y nueces de ginkgo dulces, lentamente estofado en un caldo rojo.

1 h 20 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

gallina joven tierna eviscerada (lavada, blanqueada para quitar la espuma) 1 (aprox. 500 g)

nueces de ginkgo (peladas, sin semilla, remojadas en agua fresca) 50 g

caldo de estofado rojo 500 g

aceite de sésamo 10 g

almidón en polvo (para espesar) 15 g

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Lava la gallina, luego blanquéala para quitar la espuma. Pela las nueces de ginkgo, retira las semillas y remójalas en agua fresca.

Estofar el Pollo

Vierte el caldo de estofado rojo en una olla, cubre el fondo con huesos de pollo y pato, añade la gallina y las nueces de ginkgo. Cocina a fuego lento hasta que la gallina esté tierna y las cáscaras de las nueces de ginkgo se agrieten. Retira la gallina y colócala en un plato, dispone las nueces de ginkgo alrededor.

Verter la Salsa

Espesa el caldo restante en la olla con almidón en polvo hasta que esté concentrado, incorpora el aceite de sésamo de manera uniforme y luego vierte la salsa sobre la gallina para servir.