Poule braisée aux noix de ginkgo

Name: Poule braisée aux noix de ginkgo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 (approx. 500 g) jeune poule tendre vidée (lavée, blanchie pour retirer l'écume); 50 g noix de ginkgo (épluchées, dénoyautées, trempées dans l'eau fraîche); 500 g bouillon de braisage rouge; 10 g huile de sésame; 15 g fécule (pour épaissir)

Un plat sichuanais richement parfumé à base de poulet tendre et de noix de ginkgo sucrées, lentement mijoté dans un bouillon rouge.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

jeune poule tendre vidée (lavée, blanchie pour retirer l'écume) 1 (approx. 500 g)

noix de ginkgo (épluchées, dénoyautées, trempées dans l'eau fraîche) 50 g

bouillon de braisage rouge 500 g

huile de sésame 10 g

fécule (pour épaissir) 15 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez la poule, puis blanchissez-la pour retirer l'écume. Épluchez les noix de ginkgo, retirez les noyaux et faites-les tremper dans l'eau fraîche.

Braiser le poulet

Versez le bouillon de braisage rouge dans une marmite, garnissez le fond avec des os de poulet et de canard, ajoutez la poule et les noix de ginkgo. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la poule soit tendre et que les coquilles des noix de ginkgo se fendent. Retirez la poule et placez-la sur un plat, disposez les noix de ginkgo autour.

Verser la sauce

Épaississez le bouillon restant dans la marmite avec de la fécule jusqu'à ce qu'il soit concentré, incorporez l'huile de sésame de manière homogène, puis versez la sauce sur la poule pour servir.