Gluten Estofado

Name: Gluten Estofado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Gluten de trigo (lavado, escurrido, cortado en 4 partes iguales); Cebolletas (lavadas y finamente picadas), to taste; 1 small piece Jengibre (lavado y finamente picado); 20 g Zanahoria (pelada, lavada, cortada en trozos irregulares); 20 g Cebolla (pelada y cortada en trozos); Anís estrellado, to taste; 30 g (net) Aceite de cocina; 1 tsp Aceite de sésamo; 2 tbsp Salsa de soja; 2 tbsp Caldo; 1/2 tbsp Vino de cocina; 1/2 tsp Azúcar; Mezcla de maicena (para espesar), to taste

El gluten de trigo se fríe y luego se cocina a fuego lento hasta quedar tierno y muy aromático.

45 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Gluten de trigo (lavado, escurrido, cortado en 4 partes iguales) 500 g

Cebolletas (lavadas y finamente picadas) to taste

Jengibre (lavado y finamente picado) 1 small piece

Zanahoria (pelada, lavada, cortada en trozos irregulares) 20 g

Cebolla (pelada y cortada en trozos) 20 g

Anís estrellado to taste

Aceite de cocina 30 g (net)

Aceite de sésamo 1 tsp

Salsa de soja 2 tbsp

Caldo 2 tbsp

Vino de cocina 1/2 tbsp

Azúcar 1/2 tsp

Mezcla de maicena (para espesar) to taste

Instrucciones

Freír el Gluten

Lava el gluten de trigo, escúrrelo bien y córtalo en 4 partes iguales. Colócalo en un bol, añade la salsa de soja y mezcla hasta que quede uniformemente cubierto. Calienta aceite en un wok y fríe el gluten en aceite tibio hasta que esté dorado por la superficie. Retira y escurre el exceso de aceite.

Preparar los Ingredientes

Lava las cebolletas y el jengibre, luego pícalos finamente. Pela y lava la zanahoria, luego córtala en trozos irregulares. Pela la cebolla y córtala en trozos.

Estofar

Vierte aceite en una sartén y saltea las cebolletas y el jengibre picados hasta que estén fragantes. Añade los trozos de cebolla, el vino de cocina, el caldo y agua caliente, y revuelve para combinar. Luego añade el gluten frito, los trozos de zanahoria, el anís estrellado, el azúcar y la salsa de soja, y lleva a ebullición. Retira las cebolletas y el jengibre. Reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Finalmente, incorpora la mezcla de maicena para espesar, rocía con aceite de sésamo y sirve.