Bol de Arroz con Tomate y Res

Mi hijo volvió a casa para las vacaciones del Día Nacional — la primera vez que habíamos estado separados por tanto tiempo — y quería cocinar algunos de sus platos favoritos. Pidió específicamente un tazón de arroz con res y tomate. He preparado res estofada con tomate (pecho de res) incontables veces antes, a veces usando pecho de la charcutería, a veces fresco, generalmente en una olla arrocera u olla a presión eléctrica porque me preocupa olvidarme de algo en la estufa. Acabo de conseguir una nueva olla de hierro fundido esmaltada, que dicen que es ideal para estofar, así que la abrí para estofar una olla de res y la serví sobre arroz recién al vapor. La combinación fue fantástica — comí un tazón extra entero y no dejamos ni una gota de la salsa.