Trozos tiernos de cordero cocidos a fuego lento con zanahorias dulces en una salsa sabrosa y aromática.
Este plato reconfortante clásico combina la riqueza del cordero con la dulzura natural de las zanahorias. Al escalfar la carne primero, nos aseguramos un sabor limpio y sin fuerte olor a carne, mientras que el proceso de estofado infunde a las verduras especias profundas y sabrosas.
Corte el cordero en trozos del tamaño de un bocado. Ponga una olla con agua a hervir, añada unas rodajas de jengibre y un chorrito de vino de cocina. Eche el cordero y cocine durante unos minutos para eliminar cualquier espuma o impureza. Escurra la carne, enjuáguela bajo agua fría y déjela a un lado para que se seque.
Caliente el aceite en un wok o en una sartén de fondo grueso. Saltee el jengibre y el ajo restantes hasta que sean fragantes. Añada el cordero escalfado y selle los bordes. Vierta el vino de cocina, luego añada la rama de canela, el anís estrellado, la salsa de soja y la salsa de ostras. Saltee hasta que la carne esté cubierta uniformemente y sea aromática.
Añada suficiente agua caliente a la sartén para cubrir apenas los ingredientes. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Pele y corte las zanahorias en trozos. Añádalas a la olla y remueva suavemente. Continúe cocinando destapado durante otros 15-20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y la salsa haya espesado a su gusto. Ajuste el sazonamiento si es necesario antes de servir.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.