Tiernas albóndigas de cerdo extragrandes guisadas en un caldo sabroso - un clásico de la región de Yangzhou en la provincia de Jiangsu.
Estas majestosas albóndigas obtienen su nombre de su apariencia similar a la cabeza de un león. La técnica de "picar fino, picar粗" crea la textura perfecta - tierna pero con textura sutil.
Corta la panceta de cerdo en piezas pequeñas y uniformes del tamaño de semillas de granada. Congela durante 30 minutos para facilitar el corte, luego pica brevemente para crear una mezcla gruesa pero cohesiva.
Mezcla el cerdo con jengibre, cebolleta, vino Shaoxing, salsa de soja clara, aceite de sésamo, pimienta blanca y sal. Forma 4 albóndigas grandes y redondas.
Coloca las hojas de col en una olla pesada, coloca las albóndigas encima, añade el caldo de pollo y la salsa de soja oscura. Lleva a ebullición suave, tapa y cocina durante 90 minutos hasta que estén tiernas.
Decora con cebolleta y sirve caliente con arroz cocido al vapor.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.