Una vibrante ensalada tibia con finas tiras de calabacín y berenjena a la parrilla caramelizadas, combinadas con sedoso jamón de Parma y pimientos asados. La combinación de sabores ahumados, salados y frescos hace de esto un elegante aperitivo o plato principal ligero.
Esta ensalada reúne lo mejor de las verduras de verano con la profundidad salada del prosciutto italiano. La clave es obtener un buen dorado en las verduras mientras se mantienen tiernas por dentro.
Corta el calabacín y la berenjena en longitudinal en tiras muy finas, de aproximadamente 3 mm de grosor. Rebózalas ligeramente con aceite de oliva, ajo picado, tomillo, sal y pimienta.
Calienta una plancha o una parrilla al fuego medio-alto. Coloca las tiras de verduras planas y ásalas durante 2-3 minutos por lado hasta que desarrollen marcas doradas caramelizadas y estén tiernas. Transfiere a un plato.
Coloca los pimientos enteros directamente sobre la llama, girándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté completamente carbonizada y ampollada. Colócalos en un bowl tapado durante 5 minutos, luego pela la piel carbonizada y córtalos en tiras. Sazona con sal.
Dispón las tiras de calabacín y berenjena a la parrilla en una fuente de servir. Coloca el jamón de Parma encima en pliegues suaves. Esparce las tiras de pimientos asados por todo el conjunto. Rocía con un poco más de aceite de oliva y ajusta la sazón antes de servir tibia o a temperatura ambiente.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.